蚝油在人们做饭时使用的频率较高。目前市场上销售的蚝油价格从几元到几十元不等，到底该怎么选购蚝油呢？一级厨师万良高提示，选购蚝油不要仅靠价格来判断好坏，可以根据以下几方面进行选择。
首先，在选购蚝油时，可以用力摇晃蚝油瓶子，看看蚝油的黏稠程度，如果蚝油太稀，尽量不要选购。其次，蚝油是以生蚝为主要原料熬制而成的，所以蚝油的原料里面必须要有蚝汁。但是不同品牌的蚝油中所含蚝汁的量也不相同，人们应尽量选购蚝汁含量高的蚝油。最后，要注意看贴在蚝油瓶子上的配料表，有些品质较差的蚝油，厂家为了增加其鲜味，会添加一些食品添加剂来增鲜提味。因此，人们在选购蚝油时应尽量选择香精或添加剂较少的蚝油。
