2月25日是正月二十五

  俗称为“填仓”

  这也是正月里的最后一个节

  这一天

  天津人会撕下贴了20多天的吊钱儿

  打成“钱囤”

  还有吃干饭、熬鲫鱼汤的食俗

  到底嘛叫“填仓”?

  填仓节从何而来?

  年前贴的吊钱

  为什么在今天才能摘下来?

  正月的最后一个节日,

  还有哪些仪式?

  广播君这就来告诉你

  填仓的传说

  填仓节又称“添仓节”或“天仓”,根据史料记载,传说有一年大旱,颗粒无收。百姓衣食无着,朝不保夕;然而朝廷却照常征粮征税,搞得饿殍遍野,民怨鼎沸。看守皇家粮仓的仓官于心不忍,在正月二十五那天,毅然开仓放粮,赈济百姓。在百姓将粮食运走后,仓官一把火烧毁了粮仓,自己也在熊熊烈火中随风而逝……

  后来,每年到了这天,家家户户 “打囤填仓”,用填满仓谷的方式来感谢那位舍命救民的无名仓官,同时也表达祈盼物阜民丰的愿望。久而久之,就演变成了如今的填仓节。

  填仓习俗

  01

  撕掉钱

  过年时,家家户户贴的吊钱、对联、福字装点了节日气氛,按照天津传统风俗,正月二十五“填仓”时才撕掉吊钱。这是因为,在天津,“填仓”还被称为“打囤”。春节时帖的吊钱会在“填仓”这天撕掉。

  撕吊钱的讲究

  在正月二十四晚上,用灶火灰在院里或屋中撒一个象征粮囤的圆圈,圈口撒一个小梯子形,表示可以上下;中间放上五谷杂粮,然后撕下贴了二十多天的吊钱,包上铜制钱,压在上面,表示新的一年将会物阜民丰。也有的将揭下来的吊钱儿直接包好了,并在里面夹裹一些零钱,然后放置在柜角、床下等不经常会碰到的地方,存放一年的时间,等到来年填仓,再用新揭下来的吊钱儿替换。

  虽然现在家庭生活都富裕了,没有粮囤的习惯了,于是有人就变通为把吊钱、对联、福字等包上硬币放在平时放存折的柜子里,或压在床下,形成了象征性“打囤”的习俗,有祝愿财运亨通的意思。一般正月二十五放一天,二十六以后就可以随意处置了。

  02

  吃鲫鱼、吃盒子

  在天津,米饭俗称“干(gān)饭”。天津人在填仓节这天有吃鲫鱼的节俗,家家户户吃小站稻米干饭、喝鲫鱼汤。“填仓填仓,干饭鱼汤。”人们在这一天要吃米饭和鱼汤,象征富足美满。

  为什么要喝鱼汤呢?

  此日也是祭仓神的日子,

  民间传说人们在今晚只能喝鱼汤,

  而把鱼留给小猫吃,

  意思是让猫捉老鼠,

  让粮仓不被老鼠咬。

  是不是还挺有趣的?

  除了鱼汤

  有的人家今晚还要

  吃饺子或合子

  他们把吃饺子叫“填仓”

  把吃合子叫“盖仓”

  不得不说一句:

  万能的饺子,

  立冬吃饺子、

  冬至吃饺子、

  除夕吃饺子……

  咱们天津人过节

  好像真的离不开饺子呢!

  填仓节食谱

  天津人熬鱼汤

  讲究用不大不小的鲜活鲫鱼,

  把鱼鳞、内脏全部料理干净,

  以免汤有腥味。

  煎鱼用文火,两面见金黄。熬汤时用凉水,加姜片、香葱、盐、味精等作料,慢慢熬到汤呈奶白色才叫好,汤浓清香。鱼汤、米饭一直是天津人幸福小日子的象征,如今的“卫嘴子”已将鱼汤烹调到了淋漓尽致的水平,花样百出,五味俱全。

  鱼汤怎么熬最香?

  1、买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞;

  2、准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅;

  3、汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开;

  4、烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄;

  5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开;

  6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右,加入适量的盐。转小火1小时左右即可。

  填仓节是春节的重要组成部分

  过完填仓节

  年就算正式结束了

  今天还是个礼拜五

  辛苦一周

  好好工作,准时下班

  去迎接美味的鱼汤干饭和韭菜盒子吧

  综合 | 天津广播 今晚报