为认真贯彻落实党中央、国务院、市委、市政府关于推进新冠肺炎疫情防控期间企业复工复产工作部署，市市场监管委日前下发通知，在全市组织开展餐饮单位复工复产疫情防控和食品安全教育线上培训，帮助餐饮单位从业人员熟悉掌握疫情防控和食品安全相关知识，增强疫情防控期间食品安全责任意识，提高食品安全管理能力，确保制作食品质量安全。
此次培训通过在“天津市场监管”微信公众号、“美团点评餐饮学院”平台上线课件、视频，设置直播链接，从业人员自行登录上线即可学习。培训包括线上培训、专家线上直播和线上答题。线上培训部分，市市场监管委针对疫情防控期间餐饮单位复工特点，量身打造《新冠肺炎疫情防控期间餐饮单位复工食品安全培训》，对餐饮单位在疫情防控期间食品安全要求、经营场所卫生、设备设施管理、餐用具清洗消毒、食品原料采购与管理、食品制作过程控制、外卖食品管理、员工返岗疫情防控、从业人员健康管理等环节有针对性地讲解阐述，引导餐饮单位从业人员强化食品安全责任意识，提升餐饮服务疫情防控能力，保障广大人民群众饮食安全；专家线上直播部分，市市场监管委食品经营监管处负责同志、美团点评餐饮学院有关专家，通过网络直播的形式，面向广大餐饮单位从业人员开展新冠肺炎疫情防控、疫情防控期间餐饮服务食品安全相关知识讲座；线上答题部分，市市场监管委联合美团点评餐饮学院编制疫情防控餐饮服务食品安全考核试题，从业人员通过网上答题进一步巩固学习成果。线上培训时间为2月28日至我市重大突发公共卫生事件一级响应解除。
为做好餐饮单位复工复产食品安全线上培训工作，市市场监管委要求各区市场监管局要高度重视，周密安排部署，加强组织领导，确保工作落到实处；要广泛宣传，采取发布公告、媒体宣传、微信群通知、联合餐饮协会等多种方式，调动属地餐饮单位参与学习培训的积极性，组织所属从业人员参加学习培训；同时要注重实效，对培训工作落实情况进行跟进，视情加大推进力度，确保餐饮单位复工复产前所属从业人员全员参与培训、全员提高餐饮服务疫情防控能力，确保整体培训效果，为全市疫情防控期间食品安全工作打下坚实基础。
