“您扫一下这个码，手机里就能实时看到这家餐饮店的后厨。后厨正在忙什么、厨师操作是否规范等都会呈现在您眼前。”昨日，2021年天津市食品安全宣传周活动在和平区粤海天河城购物中心启动。活动现场，市场监管人员一边拿着“扫码查看后厨直播”的二维码，一边为消费者耐心讲解。
据了解，今年本市食品安全宣传周的主题为“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”。在昨天的启动仪式现场，市食检院、天津海关、天津食品集团等单位均设置了展台，工作人员面对面为市民答疑解惑。如何选购特殊医学用途配方食品、传统糕点的新工艺、如何选购进口食品等，都是人们关心的话题。
在会场一侧的大屏幕前，“互联网+明厨亮灶”的演示格外吸引眼球。只见屏幕上同时显示着和平区多家餐饮企业后厨的动态画面，厨房工作人员择菜、洗菜、炒菜等各工序操作尽收眼底。据和平区市场监管局相关负责人介绍，目前该区实现“互联网+明厨亮灶”的餐饮企业已达100家左右。市场监管人员通过综合指挥平台，可以随时在线查看餐饮企业后厨的食品安全情况。综合指挥平台还具备自动抓拍功能，对商户的不规范行为等进行智能抓拍，并随时反馈给市场监管人员。此外，市场监管部门还可以通过“食安和平”App，对餐饮经营者进行在线监管和食品安全线上培训考核。下一步，该区将对辖区内学校食堂、养老机构和工地食堂实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，并力争使“互联网+明厨亮灶”覆盖的社会餐饮企业达到400家左右。
在昨天的启动仪式后，市场监管人员对天河城购物中心内的多家餐饮企业进行了随机抽查，在检查后厨食品安全的同时，提醒餐饮从业人员做好新冠疫苗的接种工作，所有员工做到“应接尽接”。据悉，宣传周期间，全市各有关部门和单位将组织开展公益宣传片展播、“最美食安人”评选、食品安全与反浪费倡议承诺等65项系列活动。
