有一种说法，在春节期间，不能打扫卫生，不能打碎东西。
但是呢，今天就是大年初五了，一过了今天，这些禁忌就可以解除啦。不过，可千万别嘚瑟，今天可是最容易踩雷的一天，今天讲究很多，剁小人、接财神、不拜年。
大年初五
正月初五天津人称为“破五”，是历史悠久的汉族传统节日之一，意为初一至初四期间的各种禁忌都可以“破”了。这一天，迎五路财神，商家开市大吉。天津人这一天家家户户吃饺子，“剁小人”“捏小人嘴”，堪称天津卫的“打倒小人节”。
何为“破五”？
天津市民俗专家张仲介绍说：“旧时，初一到初五民间有很多迷信禁忌，如不得用生米做饭、妇女不能动针线、不能打扫卫生、不能打碎东西等。在过了初五之后，这些禁忌即告解除，所以把这一天称为‘破五’。”
清末民初，天津诗人冯文洵在《丙寅天津竹枝词》就写道：“新正妇女忌偏多，生米连朝不下锅，杯碗捧持须谨慎，小心‘破五’未曾过。”
今天最重要的事儿：吃饺子
这一天，在北方年节中异常忙碌的饺子，又要登台亮相了，但是今天这顿饺子，有特别的“寓意”。
饺子是春节的重要食品之一，除了除夕（腊月的最后一天）吃饺子外，正月初一，初五也要吃饺子，但这三天吃饺子的讲法就大不一样了。除夕吃的饺子必是素馅，取来年平安，素素净净之意，而且饺子不能一下煮完。初一吃的饺子一定是除夕没煮完剩下的，取吉庆有余之意。
初五这一天，饺子馅要使劲剁，寓意为“剁小人”；包饺子时，要求捏得特别紧，心中呈现“小人”的形象，防止他们在一年中乱说乱道、惹是生非，俗称“捏小人嘴”。煮饺子时不能漏，如果漏了也不吉利，说明没把小人的嘴堵严实。天津人习惯早上剁馅、包饺子，中午就开始吃饺子了。”
此外，有些地方饺子里还要包上钱、枣、糖等，寓意发财、好运早来、甜蜜和美。
迎财神
农历正月初五这天是财神爷生日
民间有迎财神习俗
天津社科院教授王来华介绍，迎财神之俗盛行于明清和民国时期，至今仍流传不息。财神分为文财神和武财神，文财神是比干，武财神是赵公明和关羽。财神爷对商家来说至关重要，因而对财神爷礼拜最勤。有的商家常年供奉的是武财神赵公明，以使自己在商业竞争中“宜利和合”而取胜；有的商家供奉的是红脸关公，关羽以“义”著称，商家取其“以义为利”，即以“义”达到赢“利”的目的；还有的商家干脆将三人一起供奉。
旧俗春节期间大小店铺从大年初一起关门，而在正月初五开市。正月初四子夜，商人富户备好祭牲、糕果、香烛，焚香礼拜，为争利市，表示心诚，故提前一天迎接，名曰“抢路头”。正月初五凌晨，各家商店开市，敞开大门，打开窗户，金锣奏响，牲醴毕陈，以迎财神。主要祭品是羊头与鲤鱼，因供羊头有“吉祥”之意，鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音，“鲤”与“利”谐音。
不拜年
天津市民俗专家尚洁介绍，“破五”这天，天津还有不拜年的风俗，尤其忌讳家里的妇女串门、拜年。
由于“破五”市民都在家“剁小人”，因此这种风俗有种自我约束的能力、有防卫心理，市民不愿在“剁小人”这天登门拜年，而市民也忌讳这天有人来串门、拜年。
其实，各地过节的习俗有着很大的差异。不过这都代表着大家对美好生活的向往，不论你咋过，今天这顿饺子一定要吃。
大招来了~！
每年我们都是包“将军肚、柳叶边”这样传统的饺子，但是你知道吗，饺子其实有着各式各样的包法。今天，广播君教给你不重样包法，现在抓紧学起来吧！
用 料 ：面粉 500g 水 200g 盐 半勺 馅料 适量
做 法 [擀皮、调馅]
1 | 面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。
2 | 将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。
[葵花饺子]
在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。
[波浪饺子]
取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。
[飞鸟饺子]
波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。
[冠顶饺子]
将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
[三角饺子]
饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。
[四角饺子]
饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。
[二孔饺子]
四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。
[四喜蒸饺]
四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。
[鸳鸯饺]
放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。
[元宝饺子]
饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。
[提包饺子]
1 | 饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。
2 | 上面也可以捏花边。
煮饺子，煮饺子想让饺子不破皮，我们再教你几招：
- 煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
- 煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
- 别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
- 煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
- 速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
初五，“破”它！别忘了吃饺子！
