3日下午，国务院联防联控机制举行发布会，介绍农贸市场防疫与监管相关工作。

　　会上，谈及农贸市场食品安全保障，国家市场监督管理总局市场稽查专员陈谞介绍，下一步，将以北京新发地市场为警戒，着力排查农贸市场食品安全的风险隐患，对无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品，一律禁售禁用。包括批发市场在内的农贸市场是城市食品供应的重要渠道。据了解，70%以上的畜、禽、肉、水产品、蔬菜、水果均通过农贸市场、批发市场进入市场流通。

　　下一步，市场监管总局将督促各地时刻绷紧疫情防控这根弦，认真落实属地管理的责任，切实加强农贸市场等重点场所的食品安全监管。以北京新发地市场为警戒，着力排查农贸市场食品安全的风险隐患，部署加强农贸市场、批发市场等重点场所的食品安全风险的管理。

　　一是根据疫情防控新形势、新要求，指导食品经营者严格落实进货查验、索证索票责任，保证采购销售的食品来源可查，去向可追，最大限度的控制食品安全风险和疫情传播风险。

　　二是加强监督检查和产品抽检，对无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品，一律禁售禁用，加大对位于地下、半地下场所的农贸市场食品安全的抽检力度，及时发现、及时处置不合格食品。

　　三是严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀，鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。

　　四是加强菜篮子产品的价格监测，保证粮油、肉蛋等生活必需品价格水平的稳定；加强对社区菜店、农副产品市场、大型连锁超市等督导检查，严肃查处囤积居奇、哄抬物价等价格违法行为，严厉打击假冒伪劣等食品安全犯罪行为，保证市场食品供应充足，价格稳定、质量安全。

　　防范农贸市场再发疫情，国家卫健委支了三招

　　会上，国家卫生健康委疾控局一级巡视员贺青华介绍，从大的方面来说，农贸市场要关注三个环节：一是环境，二是在市场的物品，三是在市场的人员。

　　在环境方面，一是要加强日常管理，农贸市场要做好在这个环境里工作的人员的健康监测。农贸市场涉及到物品相当多，要分类进行卫生管理，包括保洁的卫生要求。

　　二是完善环境卫生农贸市场的环境卫生设施。加强室内的空气流通，合理使用空调，规范使用厕所、垃圾收集、给排水、病媒生物防治、洗手等设施设备的日常管理。

　　三是要做好市场的公共区域卫生。要有专人负责公共区域的环境卫生、货物运输、保洁等用品的消毒和清洁工作，特别是人员接触比较多的门把手、电梯按钮、扶手、公平秤等高频接触的物品表面要定期清洁消毒。

　　第四要做好销售区域的卫生。经营者要自觉维护摊位内的环境卫生工作，对自家的砧板、刀、工作服等在自家去区域内做好“各扫门前雪”，做好各家摊位的环境卫生工作至至关重要。

　　物品方面要建立产品的溯源制度，市场开办者或者市场经营者应该落实有关部门进货查验和追溯的管理制度，不得采购无合法来源的各类产品。

　　在人员方面，从业人员和顾客要做好个人防护，养成戴口罩、戴手套的习惯，保持手卫生、一米以上社交距离等良好卫生习惯。

　　“我想从这三个方面做好工作，可以有效地防范农贸市场的疫情再次发生。”贺青华表示。