靠外卖“续命”的日子又回来了。尽管很多人在一段居家的日子里，也练了做饭的手艺，但是，再次忙碌起来，没时间和懒惰的情绪又把人们从厨房拽了出来。特别是现在仍处在疫情防控期间，恢复经营的餐饮商家大多不堂食，只外卖，对于想念很久的美食，人们也更依赖外卖来满足自己舌尖上的欲望。吃着外卖，觉得真香，只是消费者容易看到小哥们的辛苦，却并不知道，外卖平台与商家之间却像一对矛盾重重的夫妻，彼此依赖着却又彼此争执着、面对着各自的需求和困难，各自委屈着。
据一些餐饮企业经营者讲，他们在与第三方外卖平台的合作过程中，总有一些“不如意”，一些麻烦难以解决。比如独家合作的限制、高额的佣金等等。餐饮企业只能和一个平台合作，如果再选择其他的平台，自己的店铺就会被下架，而且，平台规定的佣金给商家的压力也不小。这些情况本来是长久存在的，但是，目前很多餐饮企业还没有恢复到原来的经营状态，因为没有堂食，经营主要依靠外卖，面临的困难也不少。如果能多增加一些平台，拓展外卖渠道，或是在佣金上能减小压力，可能日子就好过一些。如果商家压力太大，最后也只能把这种压力下传给消费者，消费者又会不满意。
日前，广东、重庆、山东等地的餐饮协会就替商家出面，呼吁外卖平台取消独家合作、限制等条款，并降低佣金。而另一方面，外卖平台也有自己的难处，在近一段时间，外卖平台出了不少扶持措施，比如大额红包、商户补贴、佣金返还等等。还针对一些重点地区的小微商户提供优惠措施，而且，平台收取的佣金，80%以上是用在了外卖员身上。其余的部分还包括平台使用费和技术服务费。前一度，受疫情影响，外卖业务单量减少，但是固定成本没有减少。平台还需要为配送员采购防护装备等，成本也在增加。
商家和平台，各有各的“苦”，这些可能消费者并不知道，但是，消费者是服务的“终端”，平台和商家公开“闹不合”，最终消费者受“夹板气”。要么是服务缩水，要么是吃食涨价，消费者当然是不愿意发生这样的事。商家希望平台能够降低佣金，能给商家更多“自由”，让合作的渠道多一些，自己可以多配送出一些商品，也方便了消费者。平台当然也有自己的理由和难处，这个时候，餐饮企业也好，第三方平台也好，应该一起努力克服难题，因为这两个企业是相辅相成的，相互关联的。是合作者，就需要彼此理解，风雨共担。
消费者凭借第三方平台挑选美食，依靠商家提供产品，指望外卖小哥让自己的生活变得省心省力。彼此依赖，彼此支撑，彼此理解，在能接受的范围内，相互找到最合适的平衡点，才能让生意红火，让消费者的外卖吃起来更香。
