做法：

　　1、准备材料，煮开水放姜，水开后把虾倒进去，待虾颜色全变，即可以关火

　　2、把虾捞起，过冷水，晾干备用，烧红锅倒入姜和蒜炒至香，然后倒入西红柿

　　3、西红柿炒至软，加放少许盐，然后倒入适量生抽，放酱油后翻炒使西红柿吸收均匀，然后倒入虾

　　4、虾炒到完全吸收汁液，上色，加入少许白糖，翻炒几下即可关火

　　2、圆白菜炒腊肉

　　材料：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒、盐、味精、豆豉、色拉油

　　做法：

　　1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

　　2、腊肉过水后切成薄片。

　　3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。