“一切手工技艺，皆由口传心授。” ------香奈儿首席鞋匠

　　工匠精神是如今社会所稀缺的，是个人应有的追求，亦是每个品牌需要弘扬的精神。 这种精神可以从瑞士制表匠的例子上一窥究竟。瑞士制表商对每一个零件、每一道工序、每一块手表都精心打磨、专心雕琢、他们用心制造产品的态度就是工匠精神的思维和理念。

　　工匠精神体现在厨师行业：不用眼睛去看，全凭经验和手法，凭借精神与牛接触，依照牛体本来的构建。用很薄的刀刃插入有空隙的骨节。每当碰到筋骨交错很难下刀的地方，小心翼翼地提高注意力，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，霍啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了。

　　其实工匠有着更深远的意思。他代表着一个时代的气质，坚定、踏实、精益求精。作为全球最大但仍由家族独立掌控的干邑品牌 - 卡慕， 经历150余年，五代传承却不忘初心，始终秉承着精益求精的工匠精神，在酿造品质非凡干邑上倾注了无尽的热情与耐心，致力将最优质的干邑风味展现在世人面前。

　　酿造干邑的每一个细节每一个步骤都是非常重要，例如一个完整的早期橡木桶，完全不加一根金属钉也没有一点胶质，完全靠工匠们超群的技艺，把一块块橡木板巧妙地拼在一起，如今的工匠们依然使用这种最古老的方法，这些细节处处都体现了工匠精神。干邑琥珀色的精华，是时间与岁月的沉淀，也是工匠们一点一滴的心血。

　　干邑的酿造生产是一个非常艰难的过程

　　由于气味的细密和口味的繁复，人们会对干邑有很多种形容，有人将它比拟成智慧又优雅的长者，有人将它比做恢弘又精致的建筑，而中国交响乐团的首席指挥李心草则将它比做交响乐。不仅仅是因为传世佳酿与脍炙人口的交响乐一样，都承载着岁月的精粹，凝聚着天赋的灵感，更在于二者同样追求完美与和谐的真谛。

　　调配是干邑酿造中最重要的环节

　　干邑的调配虽然有一定的配方，但人的因素占很大比例，而品质的稳定和创新，都拿捏在调配师手里——所以这些人一直都情绪很稳定，努力保养自己的鼻子和味蕾。不仅需要学习理论，还需要长时间的实践，实践花费的时间要比理论更多。经过调配大师的鉴定有干邑的被转换到旧橡木桶中，增加柔润的香气；有的被挪到稍微湿润的储藏酒库，酝酿更醇厚的酒香；有的已经成熟到可以用做干邑调配了；可还有的仍然需要在橡木桶中沉睡，才能被逐一唤醒。恰恰是时光的沉淀，赋予了“生命之水”迥异的口感与个性。

　　干邑世家调配大师都为同一个理想不断追求卓越。为了确保干邑的品质，调配师都会精心酿造上好的“生命之水”，把它们逐渐升华为更为传世的艺术。他们都兼具指挥家的严谨和艺术家的灵感：需要评判每一桶“生命之水”的品质，精心甄选用于陈化的酒窖与酒桶。此外，调配师还需要尊重传统，并加以丰富。因此，每一款极致干邑，都拥有超越时代的风貌与品质，凝结的不仅是跨越时光传承而来的“生命之水”，同时也融合了调配师家族的传世技艺和不懈追求。

　　工匠们喜欢不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，享受着产品在双手中升华的过程。工匠们对细节有很高要求，追求完美和极致，对精品有着执着的坚持和追求。当你能看到绵延的岁月将一杯液体逐渐上色，闻到浓郁时光的种种烙印，感受到生命的活泼和力量，便会感受到时光的奇妙、等待的美好，更深入地了解这种用绵长不绝的等待和坚持换来的佳酿。

　　北京卡慕世家酒廊独家推出”Master Blender”调酿师课程，尊贵的会员可以通过课程了解专业酿酒师制作干邑的过程，从蒸馏、甄选、年份限定及调酿过程。可真正的感受和体验干邑的味道和干邑调酿所使用的不同原浆。最微妙之处是在选择与被选择之间，甚至为味道而妥协，最终将调配出独有的专属干邑。