快乐生活一点通面食：水晶年糕的做法

　　水晶年糕，听着就让人有一种食欲，到底这个水晶年糕长的什么样子呢？它的做法又是什么呢？

　　下面是本期内容简介：

　　水晶年糕的做法

　　做法一

　　原料：

　　糯米300克、白糖50克(微甜，喜欢甜一些的可以增加糖量，也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等)

　　做法：

　　1、将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度；

　　2、将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎；

　　3、将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟；

　　4、关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖；

　　5、手上不时的沾凉开水隔着纱布(也可以直接放到案板上手沾凉开水)反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑；

　　6、用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后就是水晶年糕了，口感很q，微甜，原始的糯米香味；

　　7、吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等，也可以分成几块擀成片状，中间夹上豆沙或者果脯，水果丁等；可以将年糕条用保鲜膜包上冷藏保存，也可以将年糕条切成小块用保鲜膜分块包上，特别适合外带。

　　做法二

　　食材明细：

　　江米300克；糖适量；

　　制作步骤

　　1、 将江米洗净，浸泡3小时以上

　　2、 浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了

　　3、 将浸泡好的江米捞出控净水后平铺到案板上

　　4、 用擀面杖将江米碾成粉

　　5、 在蒸锅中放入湿布，到入江米粉，将江米粉铺平大火蒸30分钟

　　6、 将蒸好的年糕倒出，趁热加入糖

　　7、 用叠被子的方法将糖慢慢揉进面团里，直至糖完全融入面团。

　　8、 将年糕切成大小适中的小块，放入冰箱冷藏，吃的时候直接取出食用既可。