5、“粗”粮不要细作

　　从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物血糖生成指数为70，但掺入75%~80%大麦粒的面包为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。

　　6、简单就好

　　在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一样，一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状。宁愿多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利。

　　7、多吃膳食纤维

　　可溶性膳食纤维有许多种，日常可直接买到的有魔芋。另外，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。

　　糖尿病人适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。

　　Ⅰ、大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　Ⅱ、粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。

　　食疗方法

　　竹笋米粥

　　【原料】鲜竹笋1个粳米100克

　　【制作】将鲜竹笋脱皮切片，与粳米同煮成粥。

　　【用法】每日服2次。

　　【功效】清肺除热，兼能利湿。适用于糖尿病及久泻、久痢、脱肛等症。

　　天花粉粥

　　【原料】天花粉30克粳米100克

　　【制作】先煎天花粉，去渣，取汁，再入米煮作粥。

　　【用法】任意食用。

　　【功效】清肺，止渴，生津。适用于糖尿病及肺热咳嗽。

　　萝卜粥

　　【原料】新鲜萝卜约250克粳米100克

　　【制作】将新鲜萝卜洗净切碎，同粳米煮粥。或用鲜萝卜捣汁和米同煮粥。

　　【用法】可供早晚餐，温热食。

　　【功效】化痰止咳，消食利膈，止消渴。适用于老年性糖尿病以及老年慢性气管炎。