多吃“杀菌”蔬菜:
夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
糖友夏日健康食谱
一、苦瓜炖豆腐
苦瓜250克切片,豆腐200克。食油烧开后,将瓜片倒入锅内煸炒,加盐、酱油、葱花等作料,添汤,放入豆腐一起炖熟。淋香油调味,随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显着降血糖的作用,为糖尿病人的夏令食疗上品。
二、南瓜虾皮汤
南瓜400克,虾皮20克。食油爆锅后,放入瓜块稍炒,加盐、葱花、虾皮,添水煮汤,吃瓜喝汤。虾皮补钙,南瓜有促进胰岛素分泌,降低血糖的作用,并能改善糖尿病人的临床症状。
三、大麦豌豆粥
大麦米200克,绿豌豆200克,加水煮粥。豌豆消渴,止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用,两者合用煮粥食,香滑可口,是夏季糖尿病人的理想流汁食物。
天气炎热,夏天出汗较多。体内水分丢失量大,不要等到渴了再喝。有些患者担心多饮会导致多尿。这种观念是错误的!糖尿病多尿是由于血糖高,而限制饮水会造成脱水,血液浓容易导致血栓形成、肾功能障碍!人体每天需要2500ml水,所以糖尿病患者不应该限制饮水,但忌饮含糖高的饮料或过凉的饮料,应该多喝果蔬汁、汤、和茶。另夏季水果大量上市,此时血糖控制理想者可在两餐之间加吃一些含糖量低的水果,如苹果、番茄等,但吃水果后要适当减少主食。若血糖波动较大要先查明原因,暂时不吃水果。