“加碘吃多了也不好，没碘也不行，现在这盐没法买了。”

　　如同碘缺乏一样，碘过量也会对人体健康产生危害，主要表现为甲状腺功能减退、肿大和自身免疫性疾病等等。那么中国人的碘是否过量了呢？中国疾控中心研究员申红梅介绍说，除极少数高水碘(水源性高碘)地区外，中国绝大多数地区包括沿海地区居民的碘营养状况处于适宜和安全水平。相关调查显示，沿海地区的碘营养水平甚至低于内陆：“我们做了一次国家食品安全风险评估委员会对食盐加碘和居民碘营养风险状况作了评估，总体来讲，我国人群碘营养水平基本处于适宜和安全水平，由于我国多数地区都存在程度不同的碘缺乏，食盐加碘的健康益处远远大于食盐加碘的可能的健康风险。”

　　目前，全球约有120多个国家和地区采取食盐加碘的措施，在美国和澳大利亚等地区还采取了面包加碘的方法来预防碘缺乏病。按照世界卫生组织推荐，食盐加碘的量应该在20－40毫克每千克，而中国食盐加碘的量为20－30毫克每千克。从平均摄入量来看，中国人每天平均摄入碘的含量为200－300微克之间，与世界卫生组织推荐的摄入量150－300微克之间也是相符的。

　　碘过量是否会增加甲状腺肿瘤发病率呢？　专家认为，目前尚未发现两者明确关系。而对于食盐加碘，申红梅说，2000年比利时科学家的研究表明，食盐加碘会影响甲状腺肿瘤的分型，也就是恶性甲状腺肿瘤的发病率下降，良性率会同时上升，结论是食盐加碘对减少恶性甲状腺癌的发生是有益处的：“甲状腺癌在全球的发病率都增加了，并不是只有在我国增加了，其他的癌症也增加了，究竟原因是什么，目前不能确定，而且有一些研究认为和辐射有关系、和环境内分泌干扰物有关系，也有认为可能和诊断水平提高有关系，只能说原因尚未确定。”

　　专家提示，如果担心碘摄入超标可以到医院监测尿碘水平。而对于孕妇、儿童等需要补碘的人群来说，可以食用海带、贻贝和虾等碘含量丰富的食物。而甲亢、甲状腺疾病等患者，应遵医嘱不食用或少食用碘盐。

　　作者：潘莹