镉大米如何流向餐桌？

　　种植环节，未对土地用途进行划分；抽检环节，中小米厂抽检如同“牛栏关猫”，重金属含量长期以来没有被列入粮食常规检测项目，部分企业虽可抽检但却不公布，也没有公信力。

　　“什么叫重金属超标？我们没有听说过。”这是今年2月底媒体曝出湖南大米镉超标时，记者在田间随机采访一名农民时，他的回答。

　　实际上，在种植环节，由于“增产压力”，我国不少地方根本未对土地用途进行划分。直到镉超标事件导致农民手上的粮食卖不出去时，无辜的农民仍一脸茫然。

　　湖南省益阳市赫山区沙岭村粮农李旭芳对记者说，从来没有人告知他们，自己的田是否还适合种植农作物。

　　而数量众多的中小米厂的存在，使得即使严格抽检，也只能形成“牛栏关猫”的局面。离李旭芳家不到两公里，就是湖南省最大的民间米市兰溪米市。大大小小200多家米厂，每年生产出超过200万吨的大米。山岭米业厂长赵汉才介绍，尽管益阳市每年对各厂进行两次抽检，但每次抽检的样品只有五六斤左右。

　　“几百家米厂，你不可能管得过来。超标的大米也没有封存，放一放，最后还是会被米厂卖出去。只要上了车，路上就不会再有检测。”赵汉才说。

　　此外，重金属含量长期以来也没有被列入粮食常规检测项目。飞雪米业公司是株洲市最大的一家大米加工企业，该公司一位工作人员告诉记者，企业没有检测重金属的能力，对大米只进行分份、杂质、黄粒米、碎米等普通指标的检测。今年媒体报道出湖南大米镉超标后，他们才按要求送检了一批大米进行重金属检测。

　　而一些有检测能力的大型企业，不仅能检测大米是否超标，还能具体掌握污染区域。但这些数据，大都“仅供内部参考”。

　　湘潭县君宜生态农业有限公司前段时间对公司方圆35公里以内的区域进行了摸底调查，污染面积与未污染面积之比大概在1：6左右。“但我们不能擅自公布具体受到污染的是哪些区域。”该公司办公室主任陈益民说。

　　“汞含量为0.008mg／kg，镉未检出，无机砷含量为0.115mg／kg，检测结论均为"合格"湖南汉寿县军山铺镇宏德农业科技公司董事长彭润初翻出一份2012年5月汉寿县质量监督检验及计量检定所出具的早籼大米检验报告。然而，尽管手握重金属检测合格报告，但由于缺乏权威部门全面准确的数据，这份报告的可信度却大打折扣。 (据新华社电)

　　哥有话说

　　公开透明

　　才能消除恐慌

　　距2月被曝上万吨重金属超标大米流入广东之后，湖南大米再次“中枪”，广州市食品药品监督管理局5月18日公布的镉含量抽检结果显示，超标的8个批次问题大米和米制品中，湖南占了6个。

　　事发已过24小时，仍未见湖南有关部门的任何回应。实际上，今年2月被曝出上万吨重金属超标大米流入广东后，记者就曾多次致电湖南省食安办，得到的答复是“我们正在对事实进行核实，一有结果立刻向社会公布”。可令人遗憾的是，最后的结果竟是以“再次被曝光”的方式向社会公布。

　　“大米重金属超标”在湖南早已不是什么秘密。不管是政府相关部门，还是基层粮农和粮食企业，都已经对这一事实有所认识。然而，“具体情况其实早就掌握，只是不能公布”；“原本打算拖下去，等风头过了就没人关注了”等等说法，通过各种途径传到记者耳中。

　　或许官方考虑是，一旦公布实情，将引起更大的恐慌。这样的想法不合逻辑。当消费者不知道自己吃进肚里的东西是否有毒，当粮农不知道自己辛辛苦苦种出来的粮食是否能卖出去，当企业不知道自己不能收粮卖粮的日子何时是个尽头，还有什么样的恐慌，能比不知道为何恐慌更可怕？

　　事实证明，视而不见、自欺欺人的鸵鸟心态对于解决问题毫无帮助。面对公众对镉超标大米的追问，有关部门为何不能及时、公开、透明地回应舆论质疑？为何不能把一些不应该成为秘密的“秘密”晒到阳光下，大胆地接受老百姓的检验？ e哥认为，一切恐慌只能在公开透明的前提下，才有可能烟消云散。