当初升的阳光洒入小窗

  车水马龙声渐渐清晰

  此时此刻,不少天津人正纠结于清晨第一道“选择题”——

  今天早上吃点嘛?

市民、游客正在天津吃早点。新华社记者 孙凡越 摄市民、游客正在天津吃早点。新华社记者 孙凡越 摄

  天津是个热爱美食的城市

  从当地人挂在嘴边的老话儿——“当当吃海货,不算不会过”

  就足可见其对美食的“执念”之深

  食不厌精,脍不厌细

  作为一日之始

  “吃好早餐”更是天津人心目中的大事之一

  锅巴菜、老豆腐、面茶、茶汤、菱角汤

  卷圈、炸糕、糕干、牛肉饼、油条、煎饼果子……

  在天津,早餐“报菜名”也能来一段贯口

  单说“果子”这一项,就有果篦、糖皮儿、鸡蛋果子等好多种

  住上一个月,早餐都不用担心重样

  甜味咸味,包含人生百味

  南来北往,总能抚慰人心

在天津市红桥区西北角欢庆西胡同,商家在制作天津老味茶汤。新华社记者 孙凡越 摄在天津市红桥区西北角欢庆西胡同,商家在制作天津老味茶汤。新华社记者 孙凡越 摄

  九河下梢天津卫,三道浮桥两道关

  陆通南北、水贯东西的天津地理位置优越

  自古就是我国北方的商贸中心之一

  通达便利的交通、繁忙运转的码头、悠长的民俗历史

  都影响着、塑造着津城多元交融、兼收并蓄的美食文化

  提起天津“早点好”,不少人最认西北角

  这儿的早点主打“量大实惠,吃着舒坦”

  西北角坐落于天津市红桥区

  因地处天津老城厢西北一隅而得名

  区域内有245家商户,其中225户从事的是食品经营这一行

在天津市红桥区西关大街,一家早点铺经营者在制作炸糕。新华社记者 孙凡越 摄在天津市红桥区西关大街,一家早点铺经营者在制作炸糕。新华社记者 孙凡越 摄

  小小推车,简单门面

  一位位“身怀绝技”的“大师傅”就隐于不起眼的街巷之间

  虽然风格低调,但他们做出的美食却让人交口称赞

  能把店面开在这儿

  证明已经通过了几代“哏儿都”人的“考验”

  漫步于此,错个身就可能邂逅“百年老店”

  作为天津市级非物质文化遗产项目的传承人

  刘宇顺家里五代人从事煎饼果子制作已有110余年

  从走街串巷、摆摊经营到如今拥有了干净整洁的店铺

  “粉丝”越来越多,但几代店主初心未变

  选材、晾晒、制酱、打浆、烹炸……

  制作一套煎饼果子要经历不止72道工序

  刘宇顺说,做早点是个“勤行”

  为了让大家吃得热乎舒心

  一家人常常从凌晨5点忙活到晚上12点

  糕干制作人王凤强的店面开在“美食街”内

  细腻绵软的豆沙馅儿、酸甜可口的红果鸳鸯馅儿

  咬上一口米香浓郁、温润松软

  仿佛时光倒流,回到童年

  有的“老主顾”一大早就守在店门口

  还有的“新朋友”跨越百里来“寻味”

位于天津市红桥区西北角的一家糕干门店。新华社记者 孙凡越 摄位于天津市红桥区西北角的一家糕干门店。新华社记者 孙凡越 摄

  从1938年起,王凤强祖上几辈人一直守着西北角

  将糕干制作的“小生意”传承发展为备受欢迎的“津门老字号”

  糕干需要现做现卖

  为了不让顾客排队等候太久

  王凤强每天凌晨两三点就要起床准备

  但他说,只要看到顾客挑起的大拇指和回味时满足的笑容

  自己就好像忘记了身上的疲惫

  距天津西站仅几公里的美食圈

  成了京津冀地区不少游客的周末“打卡地”

  日均往来游客1到2万人次

人们在天津市红桥区西北角一家早点铺前排队购买早点。新华社记者 孙凡越 摄人们在天津市红桥区西北角一家早点铺前排队购买早点。新华社记者 孙凡越 摄

  为了让市民游客“吃好玩好”

  红桥区打造了“西北角特色美食地图”

  美食坐标、进出位置、紧急避难场所等一目了然

  铃铛阁社区党委副书记任翠蓉说,街区路边还新增了休闲座椅、移动洗手间

  区内公安、消防、市场监管、志愿服务等队伍也紧密联动

  共同保障消防安全、食品安全、周边秩序

  以安心又暖心的环境迎接八方宾客、远亲近邻

在天津市红桥区西北角,人们走过入口处的美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄在天津市红桥区西北角,人们走过入口处的美食导览图。新华社记者 孙凡越 摄

  时光流转,老味不变

  这里没有豪华的门面

  只有经过岁月沉淀的牌匾

  这里是“探店神地”,是“碳水商圈”

  更是老天津的人间“烟火气”

  是人们对生活的热爱与“松弛感”的体现

  “花样百变”的天津早餐,你最想pick哪一款?