开海以后,天津人饮食日常大概是这样的……

  一日三餐,鱼、螃蟹、皮皮虾……螃蟹、皮皮虾、鱼……腻了,来俩海虹换换口……

  慢着!大连人立刻脑补海虹的样子,“俩海虹够吗?怎么不得十盘八盘的!”

  what!为什么都叫海虹,确是两种不同的生物?

  两种叫海虹的生物都表示很无辜,“那是你们当地的通俗叫法,其实我们是有学名的。“

  看图学知识

  大连人说的海虹是种贝类。

  学名贻贝,亦称“东海夫人”、“海中鸡蛋”,是我国重要经济贝类之一,具有很高的营养价值。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

  天津人说的海虹其实叫蟳。

  水产研究所的专家唐先生表示,天津人说的海虹蟹有两种。一种叫日本蟳(又称海蟳),一种叫锈斑蟳(又称花蟹)。海虹蟹的公母看个头大小就能区分,个头大的就是公的,反之就是母的。

  贝类和螃蟹,当然不会混淆,

  可是长得差不多的蟳,小编有点傻傻分不清,

  直感叹中国的物种好丰富。

  当听说我国螃蟹的种类有600种左右的时候,

  小编突然觉得头有点疼——什么时候能吃个遍。

  我国常见的螃蟹种类

  河蟹

  河蟹学名中华绒螯蟹。海水中繁殖,淡水里生长,喜掘穴而居,常匿居于江河、湖池的岸边,或隐藏在石砾、水草丛中。

  石蟹

  石蟹别名篾蟹、溪蟹,为淡水和咸淡水产蟹,甲壳纲,十足目,溪蟹科,栖息溪流旁或溪中石块下。

  青蟹

  青蟹学名锯缘青蟹,青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。

  花蟹

  花蟹也叫远海梭子蟹,头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显着;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。

  梭子蟹

  梭子蟹因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。

  面包蟹

  面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等,头胸甲背部甚隆,表面具5条纵列的疣状突起。螯脚形状不对称,右边的指节较为粗壮,螯脚收缩时则紧贴前额。

  晶莹蟳

  晶莹蟳的头胸甲光裸无毛,但有细微颗粒及横向行隆线;额具6齿,中央4齿大小相近,外侧齿窄而尖锐;前侧缘具6齿,第一至第五齿逐渐增大,末齿最小,呈刺状。

  三点蟹

  三点蟹也叫红星梭子蟹。头胸甲、螯脚为绿黄色,头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点;螫脚可动指有红色标记;步脚则大致为淡蓝色。

  旭蟹

  长象怪异,像虾又像蟹。在台湾,以澎湖产量最多,壳薄肉多,味道鲜美。由于习惯躲在两侧岩礁,中间沙沟地带,只露出橘红色的额头,如旭日东升而得名。

  吃货们,见到上面的这几种螃蟹时,千万要拿下。(每日新报)