冬日寒冷，万物萧索，还好可以藉由暖心美食，由内而外驱散寒意。天津四季酒店屡获嘉奖的津韵中餐厅，由大师级顾问名厨卢怿明领衔设计，和酒店中餐行政总厨邓积丰与津韵主厨蔡钢阳一起推出以功夫菜为主打的全新冬季菜单。适用于2018年12月15日至2019年2月28日，以零点或包间定制菜单供应。

　　津韵的顾问名厨卢怿明可谓国内著名的厨艺大师，是亚洲50佳内地唯一上榜中餐兼米其林一星“福和慧”主理人，其麾下“福”系列餐厅多次获评米其林及亚洲50佳，亦是北京四季采逸轩、杭州四季金沙厅等知名中餐厅的顾问。他将和中餐行政总厨邓积丰、津韵主厨蔡钢阳一起，带领专业厨师团队遵循时节、精雕细琢呈现冬季菜单，用味道说话，传达背后的功夫、食补功效以及匠心的故事。

　　海胆汁煎酿蟹钳

　　选肉厚的蟹钳新鲜去壳，外面裹上一层虾胶后慢火煎制，再浇上秘制海胆黄焖汁，用三种洋酒调味，一口咬入先尝到嫩滑的加拿大海胆，然后是虾胶的弹牙和蟹肉的鲜嫩，鲜到极致的背后是精湛的厨艺功夫。

　　黑松露和牛煲仔饭

　　甄选澳洲7级谷饲和牛肉，遵循粤菜古法煲制，送上餐桌后，再配上鲜切的野生黑松露，佐以白松露油和豆豉油熬制的酱汁，入口之前，独特诱人的松露香味扑鼻，入口之后，咀嚼间和牛的肉香四溢，营养滋补的同时，令人回味无穷。

　　芋茸香酥鸭

　　严选来自广东的知名食材 - 沙溪米鸭，先用天然香料炖一小时，然后拆骨切丝，用自制鲜豆皮垫底，铺上芋茸后调味蒸熟，最后炸出一层芋茸酥衣，不嫌繁琐地匠心烹制出令人惊艳的功夫菜。

　　金蒜拌海味

　　作为“海八珍”之一的鲍鱼，味道鲜美，滋补营养，与冬季上好食材 - 新鲜海螺片搭配，再用北方人喜爱的腊八蒜调味，令人食指大动。

　　垂询以上资讯的更多详情，可致电天津四季酒店的津韵中餐厅。