九毛九有一个当家招牌硬菜非常受欢迎，不仅在广东要排队3小时才能吃上，而且吃过的人都会心甘情愿当回头客。、
这道菜，就是大盘酸菜鲈鱼，九毛九的大盘酸菜鲈鱼。
遵循了如下标准：
选 用鲜活鲈鱼，嫩滑无刺，定制酸菜，取菜心最中间的一小撮独特云南线椒，香辣适宜，再加上精湛的手艺，让大盘酸菜鲈鱼成为了，九毛九模仿者众多的明星菜之 一。没吃过的朋友可能有疑问，“这不是家山西菜馆吗？怎么会有川菜？”，酸菜鱼确实起源于川菜火锅。经历了很多改良和变革，现在早已跨越了地域的局限，而 我们九毛九能把这个鱼做到极好，关于酸菜鱼的好评字连起来可以绕天津一圈。
