5月8日下午,河西区下瓦房街福盛花园社区联合天津师范大学物理系志愿者在社区活动室为辖区内的孩子们开展了“植物中的蛋白质”科享会活动。

  首先老师用事先准备好的课件从人体必需的营养素、平衡膳食宝塔、初识蛋白质等几个方面让孩子们认识了蛋白质。随后,给孩子们介绍了“寻找面粉中的蛋白质”实验的整个制作过程以及实验后的现象。孩子们认真听完老师的讲解,每个人都跃跃欲试,在老师的辅助下开始了“蛋白质的提取”。看似简单但实际操作起来却发现困难重重,但他们每个人都没有泄气,操作起来劲头十足。在他们反复搓洗面团时,淀粉和麸皮微粒以悬浮态脱离出来,其他部分溶解于水,剩下的色泽乳白、软滑柔韧的东西即是湿面筋。最后,老师将碘滴入淀粉溶液中,淀粉溶液渐渐变色,由此可证明是淀粉。此次活动,孩子们既学习了科普知识,又提高了自身的动手、动脑及创新能力,促进了孩子们德智体美全面发展。

  撰文/孙岩朵 通讯员 史俊芳