头顶“韩寒”光环的“很高兴遇见你”餐厅又出事儿了,这次是天津的加盟店因欠薪被员工起诉至天津和平区法院。

拖欠30名员工工资共12万多元拖欠30名员工工资共12万多元

  武泽(化名)是 “很高兴遇见你”餐厅天津海信广场店的一名厨师长,该店2015年开业至今就一直在此工作。

  该店工商营业执照显示,天津很高兴遇见你餐饮管理有限责任公司成立日期为2015年8月19日,经营范围包括餐饮管理、餐饮服务等。

工商信息显示,王某为该公司法人代表。工商信息显示,王某为该公司法人代表。

  据武泽介绍,因为客人投诉存在卫生问题,今年5月16日该店被辖区市场和质量监督管理局下令停业整顿。之后三天店内进行了卫生大扫除,就一直没有营业,所有员工在店内等候通知。5月30日餐厅进行了固定资产盘点,通知将在6月3日整理完毕后和财务进行交接。

正常经营时的餐厅外景正常经营时的餐厅外景

  武泽表示,在此期间,餐厅经营者宋海涛口头承诺,一周左右的时间将会发放5月份的工资。但是在6月9日,员工发现宋海涛不再接听电话,之后几天都联系不上,“电话可以打通但无人接听。”

  另一被欠薪员工小张也反映,今年6月老板宋海涛突然就联系不上了,自己还有5000多元的工资未发,“之前工资结的也挺利索的,我们压根也没想到会出这档子事。”

  武泽出具的欠薪统计单显示,共有30名员工被拖欠工资合计12万多元。武泽称,自己尝试发短信给法人代表王某,但对方一直未回复。

部分欠薪工资表部分欠薪工资表

  6月11日,部分员工去和平区劳动人事争议仲裁委员会反映了此事。6月26日,劳动仲裁委出具了不予受理通知书,理由为“不符合《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定的受理范围”。

  “这期间,经营者宋海涛和法人代表王某一直没和我们联系。”武泽称。

  承诺补发工资 员工起诉立案

  随后,武泽起诉了天津很高兴遇见你餐饮管理有限责任公司,7月2日,该劳动争议案在和平区人民法院正式立案。

  7月4日,记者曾试图联系该餐厅负责人宋海涛,但未果。法人代表王某则告诉,自己也联系不上宋海涛,店的实际情况自己还得了解一下。当记者问,“为何不给员工回复欠薪问题”,对方言语支吾,未回应。

  联系王某后不久,宋海涛给记者回复了短信。宋海涛称,因经营不善导致亏损关店,自己已和员工协商好,拖欠的工资将在9月15日补发,“如果到时发不了,可以把我的车卖了发工资”。

  但这一说法并不被武泽等人认可,“他只是单方面的承诺,我们不敢相信他,并未答应。”

  曾代理多起劳动案件的律师周立太表示,像这种欠薪问题经营者和法人代表要承担起责任,武泽的做法符合程序。由于餐厅是加盟店,存在独立法人,所以餐饮品牌的持有公司不具有法律责任。

法院立案通知书法院立案通知书

  全国只剩7、8家门店

  这已经不是第一家关门的“很高兴遇见你”加盟店了。2017年3月,“很高兴遇见你”西安店因经营不善、拖欠供应商货款而关店,再往前推几个月,武汉分店因无证经营、鼠患严重闭店,宁波店也因无证经营被关。

  从大众点评查询到,上海仅有莘庄龙之梦店仍在营业,很高兴遇见你官方展示的长泰广场店、日月光中心广场店均已歇业关闭。武汉国际广场店显示已经处于歇业状态,最新的评论日期停留在了7月16日。

  “西安、绍兴、杭州、宁波、广州、深圳店几乎全部退出了。全国现在大概还有7、8家门店。”很高兴遇见你天津海信广场店员工陆洋(化名)说。他曾参与过很高兴遇见你第一家门店开业,此后又不停地在华北地区开各新店辗转,提供门店支援。

  发展过快导致盲目扩张

  四年前的“很高兴遇见你”还是一派繁华景象。

  2014年2月,上海建国路首店开业时的火爆程度远超预期。由于定位韩寒粉丝这个群体,餐厅宣传、与购物中心谈判都会打上“韩寒IP光环”,餐厅里会陈设摆放韩寒作品的书架、韩寒最新电影海报等,菜单菜品名称也透着小清新和创意,如“寒之寒”、“没吃过你的豆腐”、“谢谢侬的南瓜汤”等都属于网友推荐菜品。

  曾在这里服务的陆洋的记忆里,自己所在的这家只能容纳60个人吃饭的餐厅饭店排号是常态,月流水保持在50-60万元,而随后开设的五角场店最高曾经达到过220万元的流水。

  这出乎餐饮的拥有者的预料。据陆洋所知,当初三个合伙人(办过榕树下网站的朱威廉、台湾厨师Alan余和不参与餐厅运作的韩寒)只打算开两三家门店。在工商资料中,朱威廉之妻坚宣为上海烨飨餐饮管理有限公司(下称“上海烨飨”)的法人代表,而上海烨飨为很高兴遇见你餐厅的母公司。

上海仅剩莘庄龙之梦店上海仅剩莘庄龙之梦店

  随后很高兴遇见你开始以直营店方式扩张。2014年10月1日当天就同时开业6家,2015年更是开店高峰,不仅在北京、广州、深圳等一线城市和武汉、杭州、苏州等二线城市开店,还扩张到了太原、唐山这样的三线城市,高峰期时全国门店数量超过了60家。

  但快速扩张中出现了问题。“发展过快导致盲目扩张,在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少。人力资源跟不上又快速提拔了一些不具备管理能力的人才,甚至出现了失控的场面。门店服务、菜品都出现大幅度下降。再加上内部各部门互相较劲、也导致了浪费资源。”陆洋说,“而且每家店需要150-200万的成本,扩张过快也会导致资金紧张,不得已公司开始把很多门店转手给了加盟商。”宋海涛的门店就是2016年通过获取城市代理权的方式加盟的。

  除了把现有门店转给加盟者,很高兴遇见你也在大力发展加盟店。

  此前,一名“很高兴遇见你”负责加盟业务的人士曾表示,公司在二三线城市采用特许加盟的模式扩张,即加盟者出加盟费、品牌使用费、管理费等,授权方负责前期门店装修、人员培训等,后期在采购和具体运营主要以加盟者为主,授权方对加盟方的管控力度并不多。

  这种略显松散的加盟方式往往更依赖于加盟者本身的经营能力,一旦加盟者出现食品安全、经营不善倒闭等问题,也会对品牌方造成负面影响。

已经关闭的天津海信广场店已经关闭的天津海信广场店

  天津另一加盟店早已关闭

  陆洋称,月流水如果太低(20万-40万)、造成入不敷出可能就会被关掉。天津门店真正开始亏损也是从2018年春节过后的几个月,之前月流水在60万元以上,亏损是由于该餐厅所在的购物中心又开设了几家人气较旺的餐厅,分走了部分客流造成业绩持续下滑所致。很高兴遇见你在天津的另一家加盟店也于今年3月关闭。

大众点评截图大众点评截图

  在很高兴遇见你餐厅开始扩张时,合伙人之一的Alan余在2016年就提早退出上海烨飨,现在的工商资料中,法人代表历经两次变更,最新的一次变更是2018年1月,由李文霞变为徐林。陆洋听说徐林是韩寒方面的代表,但该信息未经证实。

  现在关于加盟事宜已经无人问津,负责加盟业务的孙姓负责人也已离职,连很高兴遇见你官方的400客服电话也已经无法拨通。