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快餐店食用冰块脏过马桶水:谁该问责?

A-A+2013年7月23日13:56中国吉林网评论

  央视记者分别在北京崇文门的真功夫、麦当劳、肯德基取回冰块样本进行检测,结果令人震惊。三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准,其中真功夫、肯德基食用冰块的菌落总数含量比马桶水高出6倍、13倍,比马桶水还脏!

  看到此则新闻,网络舆论纷纷:谁也不会想到固态冰竟比马桶水脏?谁该负责?谁该问责?据了解,真功夫、麦当劳、肯德基三家快餐公司已分别发布声明,表示对此事的重视。其中,肯德基称“十分抱歉出现这样的情况”,并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。真功夫也表示,前晚公司已立即督促该餐厅按照标准再次清洁和消毒了制冰设备。麦当劳称,食品安全始终是麦当劳的重中之重,已在第一时间开展营运自查。虽然麦当劳等快餐公司道歉迅速,态度诚恳,但也不能消弭公众对食用冰块卫生的疑虑。

  食用冰块脏过马桶水,无疑是个很吸引眼球的新闻,也很容易让人感知和防范:流程貌似规范、食品外表光鲜的食品,未必就是安全和质量的保证酷。诚然,暑天是肠胃道疾病发生比较集中的季节,也是冰块等冷饮食品消费最高的时节。此时开展对饮食店的检查及高需食品的检测应是合情合时的,何况,冰块菌落数超马桶水,记者并非先知先觉,调查动机来自于国外相关事件的报道。2013年6月初,英国《每日邮报》记者做过同样的调查,得出“英国六成商业街的快餐厅,冰块比马桶水还脏”的结论。也许央视正是受到这则新闻的启发,当然也可能是央视自己想出来的。倘若监管有心,为啥不能关注媒体报道,对于有关公众食品安全的东西,为啥不能像媒体一样,积极展开调查?

  中国有句俗语:人比人气死人。同是中国人,香港人民很幸福,可以放心食用内地提供的各色食品,而内地民众却生活在食品安全事件频发的环境中,这种一国两制的“差别”令人难以释怀:是制度导致?还是国情导致?近年来,耳闻目睹发生在身边的有毒食品愈来愈多,地沟油、三聚氰胺牛奶、有毒豆芽、健美猪、镉米……数不胜数、触目惊心。从本质来看,国内食品安全形势的严峻,有行业道德伦理缺失的因素,更有监管体制缺失的因素。无论是“四顶大盖帽管不住一根豆芽”,还是“八个部门管不住一头猪”,并不是有关部门不努力,有时实在管不胜管,“九龙治水”是制度和体制导致的结果。

  “民以食为天”、“食品安全大于天”。总而言之,若没有制度保障,食品安全依然会是一道“无解方程”。在食品安全领域,即使“重典治乱”,也挡不住利益的诱惑!若没有严明的制度,职责分明的体制,食品安全还会出现“食用冰块脏过马桶水”现象!

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