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猪肉生姜猛涨货源少是真凶

A-A+2013年8月16日08:00城市快报评论

  每年夏季都是猪肉消费的淡季,但今年受到供应紧张的影响,包括天津在内的全国猪肉价格都出现了淡季中的逆市上涨。昨日走访市场时发现,目前本市猪肉零售价普遍涨至每斤14元以上,个别菜市场甚至达到每斤16元,而一向以低价促销的津工超市,肉价也在近期连续上涨,目前涨至每斤13.9元。

  供应紧张是涨价主因

  对于淡季肉价上涨的原因,津工超市负责肉类销售的经理王震认为,最近出栏的毛猪,分量都小了,每头猪大概少了20斤左右,导致市场上货源收紧,毛猪的出栏价在这一周内每斤上涨了六七毛钱。据悉,目前本市白条猪的批发价在每斤11.5元,零售商卖到每斤14元,才能保证一定的利润,这也是猪肉涨价的主要原因。

  卓创资讯生猪行业分析师刘丽表示,在猪肉消费淡季,市场以消化优质瘦肉型及良种猪为主,然而7月下旬优质猪供应紧张,各大屠宰企业,尤其是北方企业生猪收购难度极大,被迫上调收购价。养殖户在看到收购价上涨后,压栏惜售,再加上临近中秋,压栏惜售心理更加严重,造成生猪出栏量人为减少。

  一斤生姜能买3两肉

  从7月下旬开始,与猪肉一同上涨的还有生姜。昨日从天津红旗农贸综合批发市场了解到,生姜的批发价已达到每斤4.2元,而在6月份,天津市场的生姜批发价还只要1.8元,短短两个月,就上涨了130%多。

  “现在生姜已经卖到5.5元一斤了,买一斤姜,能抵3两肉了。”市民王女士昨天在家门口的万全道菜市场买菜时发现,生姜的零售价近期暴涨。天津红旗农贸综合批发市场有关负责人表示,受储存量减少的影响,生姜保持上涨趋势,日最高批发价已达到4元以上,7月累计涨幅40%以上,预计高价位将坚挺到9月份以后,也就是今年新姜上市之际。

  针对目前出现的部分农产品价格频繁波动情况,河北农业大学食品科技学院副院长张伟建议,在农产品产地,要组建合作社形式的团队,把分散的农户组织起来,并充分发挥农产品行业协会的桥梁和纽带作用,促进农产品生产总体协调和科学规划。还要建立综合性农产品信息服务平台和产销一体化的运营机制,实现市场上农产品供求的动态平衡。记者 李文博 实习生 张秋韵

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