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津城餐企降菜价抢市场 高档酒楼推10元吃饱套餐

A-A+2013年11月5日08:23今晚网-渤海早报评论

  由市商务委、市餐饮行业协会与今晚传媒集团渤海早报等单位联合举办的“提升服务品质、创建服务品牌”天津中高端餐饮企业市场创新发展论坛自召开以来,得到了全市餐饮企业的积极响应,多家中高端餐企迅速行动起来,主动落实《天津餐饮业企业服务承诺》,全面调整菜品种类、降低菜价、提升服务,满足市场需求。其中,部分酒店、酒楼的人均消费已降至百元以内,甚至推出了10元吃饱套餐,备受欢迎。

  据了解,论坛自10月31日召开以来,“改善经营环境、贴近百姓生活”的活动便在全市餐饮行业内兴起。记者走访后了解到,部分酒店、酒楼以前数百元的人均消费一降再降,目前已经降至百元以内。“餐饮企业市场创新发展论坛让我们企业得到了很多创新经营模式的宝贵经验,论坛召开后,企业管理人员迅速连夜开会研讨,制订方案,并迅速落实,现在,高档食材已逐渐取消,人均消费定在70元左右。6人以上就可以使用包间,没有包间费、服务费,也取消了最低消费。”某高档粤菜酒楼总经理表示。

  昨天中午,记者走访了友鹏海鲜会馆并从菜单中看到,菜品售价从10元起,最贵的仅为58元。“我们开发了新菜麻辣皮皮虾,每份有1斤半,只卖58元。目前市场上生皮皮虾的价格也要28元/斤。此外几元钱一份的小吃也有很多选择,基本花10元左右就能吃饱。”餐厅经理向记者介绍,“这家粥铺与友鹏海鲜公馆楼体相连,菜品也都是公馆的顶级厨师亲自料理的,平价粥品可提供100多道。”记者注意到,与以往以高档酒水为主的运营方式不同,此次新开的海鲜粥屋银台上摆满了二锅头、王朝干红等“平民酒水”,且售价几乎与超市持平。

  此外,随着企业的降价转型,选在高档餐厅举行婚宴的新人也越来越多。记者采访了解到,目前,很多餐饮企业婚宴的场地费用已经降至几千元,此外,无论婚宴还是年夜饭,多数餐馆都能接受点餐,市民家庭聚会有了越来越多的选择。 记者 马根 实习生 解川

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