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秋天养生汤 首选5款保健蔬菜

来源:家庭医生在线2015年11月5日【评论0条】字号:T|T

  秋天是养生的好时节,煮一锅美味又有营养的养生汤是不少人的选择。然而很多人却在选择原料这一关上犯了愁。到底什么样的蔬菜才适合秋天养生煮汤用呢?又要耐煮不易变形,又要久煮以后不影响口味,还能要和其他食材在营养和口味上搭配得当。这的确不是个简单的问题,小编这就给大家介绍5款适合煲汤的保健蔬菜。

  1、山药

  山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

  山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。

  2、莲藕

  莲藕含丰富的维他命C及矿物质,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。性寒、味甘,熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。

  常搭配排骨炖汤,具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

  3、白萝卜

  白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医认为白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

  白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。

  4、土豆

  土豆是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘,健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。

  土豆多用作烹煮西式汤品,如罗宋汤等,中餐上也有土豆牛肉汤、土豆番茄排骨汤等常见搭配。

  5、海带

  海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

  海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

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