榴莲，这种水果很多人喜欢吃，也有很多人忍受不了榴莲的臭味。其实，榴莲的营养价值是很丰富的。今天，来教大家，榴莲的选购方法以及如何保存，千万别错过了。

　　榴莲的营养价值

　　一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。

　　那么，榴莲如何选购和保存呢？

　　榴莲的选购窍门

　　选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。

　　用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。

　　用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

　　眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

　　选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。

　　用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，(吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。

　　榴莲吃不完怎么办

　　如果一个榴莲吃不完，就要把榴莲妥善保存。保存榴莲时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。

　　榴莲买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。等要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道一样。

　　榴莲的核可以洗干净，用微波炉叮来吃，别有一番风味。

　　做成榴莲冰激凌，放进保鲜盒冷冻，这样想什么时候吃就什么时候吃。

　　最后提醒大家的是榴莲虽然好吃，但是不宜多吃哦。