年夜饭,每一个中国家庭新春佳节的重头戏,亲人团聚,其乐融融中,全家人一起动手,各施所长,一桌子香气弥漫的家庭盛宴便隆重登场了。天大鱼大肉的熏陶下,素食反倒更加的抢手!!其实只要准备好食材,8~15分钟就能做出各种美味家常菜,有土豆、有茄子。。各种公认食材最好找,操作时间最短的快手素菜,送给每一位童鞋!!
干锅菜花
食材:500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
做法:
1)菜花洗净掰成小块。
2)坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。
3)干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。
4)干虾仁清水泡着备用。
5)青红椒洗净切斜段。
6)坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。
7)下滤干水的干虾仁煸香。
8)倒入干红椒。
9)倒入焯过水的菜花翻炒。
10)加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。
红烧土豆
食材:500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油
做法:
1)准备好所有的食材。
2)土豆去皮切块,葱姜切段。
3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4)加入葱姜大料。
5)继续翻炒至土豆微微变透明。
6)加入生抽。
7)加入老抽。
8)加入适量的清水。
9)再加入蚝油。
10)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11)土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
12)淋入香油。
13)翻炒均匀关火。
松仁玉米
食材:1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶
做法:
1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2)将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;
3)不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;
4)待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;
5)锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;
6)倒入青红椒末,翻炒一分钟;
7)根据个人口味加入适量盐;
8)根据个人口味加入适量糖;
9)倒入3汤匙牛奶,搅匀;
10)待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。