中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,用以主治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。芋头的淀粉颗粒小,容易消化,所含膳食纤维也非常高,约为米饭的4倍,与许多蔬菜同等,有助于消化道修复及通便。芋头还含有氟,可以预防蛀牙。今天就和大家分享一款芋头不一样的新吃法——芋头糕。
准备食材
大米2米杯 芋头300克 蔓越莓干20克 蜂蜜一茶匙(喜欢咸味的朋友可以加少许白胡椒粉和盐) 纯净水900毫升
具体操作
1、将大米洗净用540毫升温水浸泡四个小时左右备用。
2、将芋头洗净去皮、切块。
3、准备料理机加入纯净水360毫升,将切好的芋头块放入料理机与水一起达成糊状。
4、将大米和一起浸泡的水、蜂蜜一起放入料理机打5分钟至细腻的糊状。
5、将打好的米浆和芋头糊一起倒入容器,然后加入蔓越莓干,上锅蒸制,蒸熟后倒出容器,切块。芋头糕完成。