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寻味天津美食第30期 搜罗津城鲜香水煮鱼

A-A+2013年5月7日07:40新浪天津美食评论

水煮鱼。图片来源:互联网水煮鱼。图片来源:互联网

  水煮鱼做法看似原始,实际做工考究。选新鲜生猛活鱼,又充分发挥其益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

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