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水煮鱼的5大健康隐患 怎样吃鱼才健康(10)

来源:人民网2013年1月22日17:28【评论0条】字号:T|T

 水煮鱼的5大健康隐患 怎样吃鱼才健康。图片来源:互联网 水煮鱼的5大健康隐患 怎样吃鱼才健康。图片来源:互联网

  再有,就是时下流行的烤鱼,且不说很多烤鱼其实并非烤制,而是炸完了烧制而成的。就算是烤制成熟再烧制的也不是很健康,肉类食物在烤制时蛋白质会受热变性严重,产生有害的硫化物,甚至不容易消化吸收。而且,鱼肉中的优质脂肪酸也会经过高温后产生大量有害物质。这种烤鱼的汤汁中油脂的含量过高、非常辛辣,对于工作压力大、肉食过频、饮食无味的朋友们,这种寻求刺激的食物倒非常受欢迎。但是它已经失去了鱼类美食应该具备的营养功效了。

  那么,鱼肉的哪些做法比较好?非常有利于我们的健康需要呢?在此我简单列举几例,象清蒸鱼、汆鱼丸、砂锅豆腐炖鱼头、侉炖鱼(非油炸)、焖锅鱼、醋椒鱼、麒麟鱼、炒鱼球、蒸鱼糕都是不错的选择,三文鱼、金枪鱼等鲜鱼刺身比起水煮鱼、烤鱼也不错,只是这种吃法虽然营养损失少,未必到了体内吸收的就多,尤其是胃肠不好的朋友会吃了之后会不舒服,所以偶尔为之尚可,不可嗜吃。

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