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滋阴消火银耳鲜淮山羹做法 润肺养胃生津

来源:家庭医生在线2012年10月12日00:11【评论0条】字号:T|T

(图片来源:昵图网)(图片来源:昵图网)

  粤人谓“银耳”即白木耳、雪耳,其最大的特点为食药兼之,多与糖炖为羹汤作为补品,与人参、鹿茸齐名,称为“山珍”或“菌中明珠”。中医认为它性平味甘淡,有滋阴润肺、养胃生津、益心健脑、活血止血、清热止咳、润肠通便之功,并能降血压、血脂,美容润肤,抗老防癌。配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤,适用于阴虚火旺型更年期的调理,同时有健脾胃、止泻痢,提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用,亦为长夏秋暑时养生的羹汤。

  材料:银耳15克,鲜淮山250克,黑砂糖1~2汤匙。

  烹制:鲜淮山去皮,洗净切小粒状,银耳浸泡,撕为小朵。一起下锅内,加清水750毫升(约3碗量),武火滚沸后改文火煲至熟透,下糖,再推入马蹄粉稀芡便可。为2~3人用,宜每周2~3次。

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