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美味蟹蓉汤可以补充宝宝高质量蛋白质

来源:生命时报2012年9月28日00:14【评论0条】字号:T|T

 

(图片来源:扬中新闻网)(图片来源:扬中新闻网)

 

  金秋十月,螃蟹肉肥黄多,正是品尝的好时节。中国农业大学食品学院副教授范志红介绍说,螃蟹中的蛋白质含量比猪肉、牛肉、鱼肉等高出很多倍。在此,范志红给家长们推荐了一款美味蟹蓉汤,适合1岁半以上的宝宝吃。这道汤在晚餐时食用,最利于蛋白质的吸收。但是螃蟹性寒,身体怕冷、肠胃娇气的宝宝可以多加些姜粉和醋。

  原料:肥美螃蟹2只,鸡蛋1个,水淀粉2勺,香菜2棵,香醋1勺,姜粉半勺,白胡椒粉少许,盐和鸡精少许。

  做法:1.活螃蟹洗净,上笼蒸8分钟取出。把蟹肉和蟹黄剥出来,切成蓉。鸡蛋打散,香菜切末。2.另取锅,加水3碗煮沸,加入蟹肉,立刻加入姜粉。沸腾后加入水淀粉搅匀。3.加入打好的鸡蛋,使之成为糊状,立刻关火。加入香醋和香菜,最后用盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。

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