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自己动手做简单健康美味的抹茶冰淇淋

来源:新浪博客2012年8月16日【评论0条】字号:T|T

抹茶冰淇淋(图片来源:新浪博客)抹茶冰淇淋(图片来源:新浪博客)

  用料

  牛奶200克  

  淡奶油150克

  蛋黄2个

  抹茶粉15克

  糖80克

  玉米淀粉15克

  做法

  1.备好材料

  2.将一半的糖、抹茶粉放在盆里

  3.混合均匀

  4.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色

  5.并加入玉米淀粉混合均匀

  6.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤

  7.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉

  8.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可

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