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最受欢迎宴客菜 葱爆平锅羊柳

来源:《贝太厨房》2013年4月23日07:22【评论0条】字号:T|T

葱爆平锅羊柳。图片来源:贝太厨房葱爆平锅羊柳。图片来源:贝太厨房

  葱爆平锅羊柳的做法

  1. 羊肉用生抽和淀粉腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

  2. 大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热,爆炒羊肉1分钟,盛出。

  3. 大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝,蒜片、葱段和青、红椒丝,煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入辣酱、白醋、麻油、白沙糖和柱候酱。

  4. 炒锅中的所有材料煸抄2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。

  特色

  不用盘子,直接端锅上桌,味道辛辣浓郁,香味独特,特别适合下饭,小心别把肚皮撑爆了呀。

  小贴士

  1. 如果为了快,可以去肉铺买现切的羊肉片,嘱咐伙计给切厚点。

  2. 这道菜下饭或者下酒都是一道好菜肴,如果白口吃,腌制羊肉的时候可以少放些酱。另外也可以试试用肥牛肉片做,一样香腴。

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