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学做少油版美味大理石布朗尼

来源:《贝太厨房》2013年4月20日07:23【评论0条】字号:T|T

大理石布朗尼。图片来源:互联网大理石布朗尼。图片来源:互联网

  大理石布朗尼---少油版的做法

  鸡蛋打入干净的容器内,用蛋抽打匀;加入红糖,打匀,加入蜂蜜,搅拌均匀,待用。奶油奶酪加入糖粉水浴打到顺滑,放入蛋黄,加入百利甜酒,拌匀待用。黄油水浴融化加入巧克力,融化后,搅拌均匀。将蛋液部分倒入巧克力糊中,加入百利甜酒,将液体搅拌均匀。低粉和可可粉称好,把低粉和可可粉称好过筛到上述的糊中,搅拌均匀,加入烤好的核桃,拌匀面糊,烤盘铺上烤纸,倒入拌好的面糊。加上奶酪糊,用牙签划出花纹。烤箱预热180度,烤30分钟。

  特色

  加了奶油奶酪,搞点花样,做了个大理石效果的,加了百利甜酒,刚出炉没多久品尝,感觉百利甜有点遮盖了巧克力的香味。 

  第二天再品尝,蛋糕的整体风味出来了:既有百利甜的独特味道,又有巧克力的醇香味道。而且入口后层次感非常好,先感受到的是巧克力的香味,慢慢吃到奶油奶酪部分,感受到百利甜和芝士完美的结合,细腻的奶香味和淡淡的百利甜味,回味悠长。 加了蜂蜜后,内部组织有非常湿润的口感! 

  所以,心急吃了不布朗尼哦! 

  小贴士:

  1.烤盘最好底部和四周加烤纸,容易脱模。

  2.可可粉起到很重要的口味作用,选用品质好的,纯的可可粉。

  3.烘烤时间和烤箱的温度和烤制的量的厚度有关系,最佳效果是表面起皮,内部湿润。

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