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杨枝甘露——港片中很洋气的甜品

来源:《贝太厨房》2013年3月11日14:48【评论0条】字号:T|T

杨枝甘露。图片来源:贝太厨房杨枝甘露。图片来源:贝太厨房

  杨枝甘露——港片中很洋气的甜品的做法

  1.准备

  芒果洗净去皮取肉,方法是沿果核切下一半,然后随便用刀在果肉上画画十字花刀,画好后果皮翻一下,果肉就变成块状,可以用刀子轻易取下,另一半同理,果核的部分,啃啃吃掉吧。同时将西柚剥瓣拆丝。

  2.做芒果牛奶椰浆

  在搅拌桶里加入椰浆和一半的芒果果粒,搅拌3秒即可,看到无明显颗粒即可。将搅打好的芒果椰汁加入牛奶,然后放进冰箱。

  3.煮西米(不粘连Q弹秘诀)

  a、西米事先不用浸泡,直接放入冷水锅中,大火煮开转小火煮10分钟,关火后盖锅盖浸泡15分钟左右,打开盖子可以看到仍有白点。

  b、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体,继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸,转小火煮10分钟,再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌,避免糊锅。

  c、焖好的西米再次用清水冲洗干净就可以了,这样煮出来的西米Q弹,无白点,如果直煮到无白点,口感就黏糊糊的过头了。

  4.组合

  取一个喜欢的碗,加入半碗煮好的西米,倒入芒果椰浆,把西柚果肉加到芒果椰浆中搅拌均匀,在放入切好的芒果粒即可,喜欢冰镇的可以冷藏30分钟再食用。

  特色

  甜品总给人以无限的慵懒放松和甜蜜,杨枝甘露这个名字在一些经典的港式甜品店里一直列于餐单的推荐热卖栏,究其原因,大概不外乎它酸甜,浓郁,清凉,爽滑,浓浓的芒果浆和芒果粒,伴着椰浆的清香和西米的Q弹爽滑,伏天小坐来上这么一碗,霎时间暑气退散,带给品尝者无限的甜蜜滋味。港片中的经典甜品咱在家也能做的相似度十足。

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