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自制山药虾球补肾健脾 虾肉鲜嫩口味咸鲜

来源:中国中医药报2012年10月2日00:18【评论0条】字号:T|T

 

(图片来源:昵图网)(图片来源:昵图网)

 

  原料:虾球300克、紫山药150克、彩椒50克、葱花、姜末各5克、蛋清1个、绍酒15克、精盐3克、胡椒粉0.1克、淀粉25克、色拉油750克

  制作:虾肉择洗干净用蛋清、绍酒、胡椒粉、精盐、淀粉上浆;紫山药洗净去皮清洗切丁;彩椒清洗切丁。炒锅上火烧热注入油,待油温升高,均匀放入虾滑散、 滑透,顺便将紫山药一起滑油,导入漏勺控油,炒锅再次上火放入葱姜炒香、倒入虾、紫山药、彩椒翻炒烹入绍酒、精盐、胡椒粉颠翻均匀,水淀粉勾芡出锅盛盘即 可。

  特点:虾肉鲜嫩、紫山药清脆、口味咸鲜。(卜一)

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